Produzione di latte sostenibile nelle cooperative lattiero-casearia.

Attraverso l’analisi delle esperienze di diverse cooperative lattiero-casearie, l’obiettivo è fornire conoscenze su una serie di aspetti legati alla produzione cooperativa di latte sostenibile: riduzione dell’impronta di carbonio del latte vaccino,...

Lo schema dei Punti Gastronomici Locali (PGL)

Lo schema dei Punti Gastronomici Locali (PGL) è un modello di business basato sull’incremento del valore di prodotti agroalimentari provenienti da imprese locali attraverso la creazione di esercizi pubblici di ristorazione su piccola scala, di tipo familiare. Il...