SPI gromadzi szerokie grono interesariuszy z duńskiego sektora białka roślinnego, w tym producentów (firmy spożywcze, przetwórcy, rolnicy), organizacje pozarządowe i ośrodki analityczne oraz decydentów z różnych agencji rządowych.

Pierwsze spotkanie SPI odbyło się 19 czerwca 2023 roku. Uczestnicy zaangażowali się w ożywione dyskusje. Uczestnicy SPI byli zgodni co do tego, że w Danii potrzebny jest wzrost konsumpcji roślin strączkowych, aby osiągnąć cele klimatyczne i środowiskowe oraz umożliwić zrównoważoną transformację systemu żywnościowego. Uczestnicy SPI podkreślili, że wzrost popytu konsumentów na rośliny strączkowe byłby ważnym czynnikiem dla dostawców, aby zwiększyć/rozpocząć krajową produkcję roślin strączkowych na żywność.

Drugie spotkanie SPI w listopadzie 2024 r. poświęcone było kwestii zaspokojenia preferencji konsumentów w zakresie smacznej i łatwej do przygotowania żywności. Kolejnym obszarem zainteresowania było lepsze powiązanie podmiotów po stronie podaży ze sobą oraz z dowodami naukowymi i przykładami najlepszych praktyk.