Durch die Analyse der Erfahrungen verschiedener Molkereigenossenschaften soll Wissen über eine Reihe von Aspekten im Zusammenhang mit nachhaltiger genossenschaftlicher Milcherzeugung vermittelt werden: Verringerung des CO2-Fußabdrucks von Kuhmilch, gute...
Das Programm „Lokale gastronomische Punkte“ (LGP) ist ein Geschäftsmodell, das auf der Aufwertung von Produkten aus landwirtschaftlichen Haushalten durch die Einrichtung von kleinen, familienähnlichen öffentlichen Gastronomiebetrieben basiert. Das Konzept...
TamarGrowLocal ist eine lokale Initiative, die die von The Open Food Network angebotene Softwareplattform nutzt, um Verbraucher und Erzeuger miteinander zu verbinden. TamarGrowLocal(https://tamargrowlocal.org/) agiert als lokaler Vermittler, der den Verbrauchern die...
In dieser Fallstudie sollen die Erfolgsfaktoren einer dänischen Wertschöpfungskette für den Anbau von Nahrungsleguminosen in Dänemark ermittelt werden. Hülsenfrüchte für den menschlichen Verzehr spielen in der dänischen Landwirtschaft eine geringe Rolle. Ebenso...
