Für Forschende

This publication documents the results of a scoping literature review of European academic literature published 2015-2025 to show what is known about Effective Communication in Alternative Food Networks. While the authors (Inyang, Hashem & Prager) discuss the implications for Scottish Food Systems, VISIONARY partners at Exeter University provide a commentary based on their experience with short food supply chains and alternative food networks in England. They worked closely with a local food distribution hub, Tamar Grow Local (TGL) which is run by a group of staff (equivalent to 4 full time employees) and 10 core volunteers.

TGL is fully aware that effective communication is central in fostering consumer trust, loyalty and sustained participation in AFNs. They use storytelling, authenticity and regular updates through direct contact and social media and know that these methods are effective. Regular contact tends to occur mainly when food boxes are distributed to customers.

The two insights that resonated most with the TGL case are the particular resource constraints facing AFNs, and the underuse of messages around fair prices and educational content.

Resource constraints limit impact of communication strategies

• Resource constraints impact on TGLs ability to make full use of social media as a digital communication strategy. TGL producers and managers lack the time to a) get training in digital literacy, storytelling and social media, but also b) for consistent engagement. Time is the scarce resource.
• Resource constraints are also the limiting factor for involving consumers in the co-creation of narratives. TGL do not do this at the moment. While they see the value, coordinating consumers is resource intensive and this resource is currently not available.
• TGL is very keen to capitalise on incorporating basic evaluation tools to assess messaging effectiveness and inform future strategies. They realise that this is essential to help continuous learning and optimisation of communication strategies. So, they do not lack of attention to measurable outcomes as such, but again time constraints limit their capacity to evaluate the data.

Messaging needs to emphasise economic and fair content

• Messages about fair prices for producers and local economic development were not very prominent across the reviewed literature. Yet this is exactly what TGL customers care most about: supporting the economic viability of local farming families. Customers dislike what is perceived as an exploitative relationship between supermarkets and primary producers. Therefore, putting fair prices centre stage in AFN marketing messages is crucial.
• Knowing your customers is important for another reason: the average TGL customer is over 50 years old and their customer base relies on traditional communication channels such as email, news letters and phone. It is therefore vital to ensure accessibility of customer phone numbers and email addresses, and segmented mailing lists could be considered.
• Similar to AFNs in the reviewed literature, TGL communication does not feature educational messages strongly. They should emphasise this more, given the evidence that educational messaging around core values boosts long-term consumer retention and encourages consumer engagement, effectively creating a community of advocates.

Diese Veröffentlichung dokumentiert die Ergebnisse einer Literaturrecherche zur Bestandsaufnahme der zwischen 2015 und 2025 erschienenen europäischen wissenschaftlichen Literatur, um den aktuellen Wissensstand zum Thema „Effektive Kommunikation in alternativen Lebensmittelnetzwerken“ aufzuzeigen. Während die Autoren (Inyang, Hashem & Prager) die Auswirkungen auf schottische Lebensmittelsysteme erörtern, liefern die VISIONARY-Partner an der Universität Exeter einen Kommentar auf der Grundlage ihrer Erfahrungen mit kurzen Lebensmittelversorgungsketten und alternativen Lebensmittelnetzwerken in England. Sie arbeiteten eng mit einer lokalen Lebensmittelverteilungsstelle zusammen, Tamar Grow Local (TGL), die von einer Gruppe von Mitarbeitern (entspricht 4 Vollzeitbeschäftigten) und 10 ehrenamtlichen Kernkräften betrieben wird.

TGL ist sich voll und ganz bewusst, dass effektive Kommunikation von zentraler Bedeutung ist, um das Vertrauen, die Loyalität und die nachhaltige Beteiligung der Verbraucher an alternativen Lebensmittelnetzwerken zu fördern. Sie nutzen Storytelling, Authentizität und regelmäßige Updates durch direkten Kontakt und soziale Medien und wissen, dass diese Methoden wirksam sind. Regelmäßiger Kontakt findet in der Regel hauptsächlich statt, wenn Lebensmittelkisten an Kunden verteilt werden.

Die beiden Erkenntnisse, die im Fall von TGL am stärksten ins Gewicht fielen, sind die besonderen Ressourcenengpässe, mit denen alternative Lebensmittelnetzwerke konfrontiert sind, sowie die unzureichende Nutzung von Botschaften zu fairen Preisen und Aufklärungsinhalten.

Ressourcenengpässe schränken die Wirkung von Kommunikationsstrategien ein

• Ressourcenengpässe beeinträchtigen die Fähigkeit von TGL, soziale Medien als digitale Kommunikationsstrategie voll auszuschöpfen. Den Produzenten und Managern von TGL fehlt die Zeit, um a) sich in den Bereichen digitale Kompetenz, Storytelling und soziale Medien weiterzubilden, aber auch b) sich kontinuierlich zu engagieren. Zeit ist die knappste Ressource.
• Ressourcenengpässe sind zudem der limitierende Faktor für die Einbindung von Verbrauchern in die gemeinsame Gestaltung von Narrativen. TGL tut dies derzeit nicht. Obwohl sie den Wert dieser Maßnahme erkennen, ist die Koordination der Verbraucher ressourcenintensiv, und diese Ressourcen stehen derzeit nicht zur Verfügung.
• TGL ist sehr daran interessiert, grundlegende Bewertungsinstrumente einzusetzen, um die Wirksamkeit der Botschaften zu beurteilen und daraus Schlussfolgerungen für künftige Strategien zu ziehen. Das Unternehmen ist sich bewusst, dass dies für das kontinuierliche Lernen und die Optimierung der Kommunikationsstrategien unerlässlich ist. Es mangelt ihm also nicht an Interesse an messbaren Ergebnissen an sich, doch auch hier schränken zeitliche Zwänge die Möglichkeiten zur Auswertung der Daten ein.Die Botschaften müssen wirtschaftliche und gerechte Inhalte in den Vordergrund stellen

• In der untersuchten Literatur fanden Botschaften zu fairen Preisen für Erzeuger und zur lokalen Wirtschaftsentwicklung kaum Beachtung. Doch genau das ist es, was den TGL-Kunden am meisten am Herzen liegt: die wirtschaftliche Lebensfähigkeit lokaler Bauernfamilien zu sichern. Die Kunden lehnen das ab, was sie als ausbeuterisches Verhältnis zwischen Supermärkten und Primärerzeugern empfinden. Daher ist es von entscheidender Bedeutung, faire Preise in den Marketingbotschaften von AFN in den Mittelpunkt zu stellen.
• Es gibt noch einen weiteren Grund, warum es wichtig ist, seine Kunden zu kennen: Der durchschnittliche TGL-Kunde ist über 50 Jahre alt, und die Kundenbasis nutzt vorwiegend traditionelle Kommunikationskanäle wie E-Mail, Newsletter und Telefon. Daher ist es unerlässlich, sicherzustellen, dass die Telefonnummern und E-Mail-Adressen der Kunden leicht zugänglich sind; zudem könnte die Erstellung segmentierter Mailinglisten in Betracht gezogen werden.
• Ähnlich wie bei den AFNs in der untersuchten Literatur stehen bei der Kommunikation von TGL Aufklärungsbotschaften nicht besonders im Vordergrund. Sie sollten diesen Aspekt stärker betonen, da es Belege dafür gibt, dass Aufklärungsbotschaften zu zentralen Werten die langfristige Kundenbindung stärken und das Kundenengagement fördern, wodurch effektiv eine Gemeinschaft von Fürsprechern entsteht.

Dieser Bericht dokumentiert die Ergebnisse von Task 3.2 „Transition of agri-environmental systems to climate-neutral food systems“ im Rahmen von WP3 „Agri-environmental policy experimentation“. Ziel dieser Aufgabe ist es, die Akzeptanz europäischer Landwirtinnen und Landwirte gegenüber verpflichtenden Maßnahmen (wie einem Emissionshandelssystem für die Landwirtschaft) sowie gegenüber freiwilligen Kohlenstoffmärkten zu untersuchen. Darüber hinaus werden weitere wirtschaftspolitische Instrumente betrachtet, darunter CO₂- bzw. CO₂e-Steuern und innovative Förderprogramme – wie ergebnisorientierte Zahlungen (Result-Based Payments, RBPs) und hybride Zahlungen (Hybrid Payments, HPs) –, die darauf abzielen, klimafreundliche landwirtschaftliche Praktiken zu fördern.

Außerdem verfolgt Task 3.2 das Ziel, zu untersuchen, ob und in welchem Ausmaß Verhaltensfaktoren die Akzeptanz solcher wirtschaftspolitischen Instrumente durch Landwirtinnen und Landwirte beeinflussen. Zur Erreichung dieser Ziele wurden zwei kontextualisierte Experimente mit insgesamt etwa 1.100 Landwirtinnen und Landwirten durchgeführt – eines in Italien und das andere in Dänemark.

Dieser Bericht wurde im Rahmen des Work Package 3 (WP3) des VISIONARY-Projekts erstellt und trägt dazu bei, politische Instrumente zu identifizieren, die den Übergang zu nachhaltiger Landwirtschaft und zu nachhaltigen Lebensmittelsystemen in Europa unterstützen können. WP3 untersucht, wie verhaltensbezogene Ansätze und experimentelle Methoden helfen können, wirksame agrar-umweltpolitische Maßnahmen zu entwickeln, um drei wichtige Herausforderungen anzugehen: Klimaneutralität, Stopp des Biodiversitätsverlusts und Verbesserung der Wasserqualität.

In diesem Zusammenhang konzentriert sich unsere Studie auf das Potenzial eines Kennzeichnungsrahmens für „dunkelgrüne“ agrar-umweltbezogene Klimamaßnahmen (AECM). Dieser könnte als politisches Instrument dienen, um Landwirtinnen und Landwirte zur Teilnahme zu motivieren und so den Übergang hin zu mehr Biodiversität zu unterstützen.

Der Übergang zur ökologischen Landwirtschaft wird von einer Mischung aus miteinander verbundenen Hindernissen und Treibern beeinflusst. Eine Überprüfung bestehender Forschung, mentaler Modelle, Workshops und Interviews hob häufige Probleme hervor, wie etwa eine instabile Nachfrage, unzureichende Verarbeitungsinfrastruktur, mangelnde Beratungsangebote, Arbeitskräftemangel und uneinheitliche politische Rahmenbedingungen. Gleichzeitig wurden positive Faktoren wie der Austausch zwischen Landwirtinnen und Landwirten, Beratungsunterstützung, klare Aktionspläne, sektorübergreifende Zusammenarbeit und Öffentlichkeitskampagnen identifiziert. Diese Ergebnisse zeigen, dass der Übergang zur ökologischen Landwirtschaft nicht durch ein einzelnes Hindernis blockiert wird, sondern davon abhängt, wie gut das gesamte Agrar- und Ernährungssystem funktioniert und wie die verschiedenen Akteure – Landwirtinnen und Landwirte, Beraterinnen und Berater, Verarbeiter, Händler, Verbraucherinnen und Verbraucher sowie politische Entscheidungsträgerinnen und -träger – ihre Aktivitäten aufeinander abstimmen.

Wassermanagement auf Landschaftsebene ist entscheidend, um die ökologischen und hydrologischen Herausforderungen der europäischen Landwirtschaft zu bewältigen. Da Landbesitz oft zersplittert ist, muss das Management über einzelne Betriebe hinausgehen und sich an den natürlichen Wassersystemen orientieren. Dafür ist eine Zusammenarbeit zwischen Landwirtinnen und Landwirten sowie weiteren Akteuren erforderlich.

In dieser Studie (Meilenstein 9) wurden die Motive und Hindernisse für kollektives Handeln untersucht, um die Auswirkungen auf Wasserressourcen zu verringern. Dabei wurden Elinor Ostroms Gestaltungsprinzipien (Design Principles, DPs) als Werkzeug genutzt, um die Stabilität institutioneller Strukturen in drei Fällen zu bewerten: Bewässerungsmanagement in Spanien und Ungarn sowie ein einzugsgebietsbezogenes Stickstoffregulierungssystem in Dänemark.

Der spanische Fall zeigt eine starke Übereinstimmung mit den DPs, mit verschachtelten, nutzergetriebenen Organisationen und gesetzlich anerkannten kollektiven Rechten. Der ungarische Fall ist stark top-down gesteuert, es fehlt jedoch an Kapazität für komplexe und kollektive Wassermanagementmaßnahmen sowie an notwendiger Kooperation, Koordination und fachlicher Unterstützung von unten. Im dänischen Fall ist die Abweichung von den DPs groß, da nur wenige Akteure eingebunden sind und die Nutzer wenig Entscheidungsfreiheit haben.

Die Ergebnisse zeigen, wie der institutionelle Kontext und die Art der Governance die Legitimität und Effektivität des Wassermanagements beeinflussen. Ostroms Prinzipien liefern zwar einen wichtigen Referenzrahmen, geben aber nur begrenzte Einblicke in die Verhaltensfaktoren, die die Teilnahme von Landwirtinnen und Landwirten beeinflussen. Zukünftige Forschung sollte daher auch verhaltensbezogene Aspekte berücksichtigen, um den Erfolg oder Misserfolg kollektiver agrarökologischer Maßnahmen für eine nachhaltige Wassernutzung besser zu verstehen.

Unsere weitere Arbeit wird über die institutionelle Analyse hinausgehen und die verhaltensbezogenen Hebel und Hindernisse in kollektiven agrarökologischen Programmen untersuchen.

In diesem Artikel geben wir einen Überblick über agentenbasierte Modelle (ABMs) in Lebensmittelsystemen, wobei wir uns darauf konzentrieren, wie verhaltensbezogene Erkenntnisse einbezogen werden. Der Artikel wurde in der Fachzeitschrift"Environmental Modelling & Software Journal" veröffentlicht und ist das Ergebnis des Projekts "Deliverable 5.3 - Review of food systems models and their behavioural assumptions". Wir stellen fest, dass es vielen Modellen an einer verhaltenswissenschaftlichen Begründung mangelt, und betonen die Notwendigkeit einer solideren Grundlage für verhaltenswissenschaftliche Annahmen.

Wir schlagen die folgenden vorläufigen Leitlinien vor, um die zukünftige Entwicklung von ABM in der Modellierung von Lebensmittelsystemen zu unterstützen:

• Rechtfertigung des Verhaltens. Verhaltensentscheidungen sollten durch Theorien oder Daten begründet werden. Z. B. durch Verwendung des MoHuB-Rahmens zur Ermittlung relevanter Verhaltenstheorien.
• Modellparsimonie. Die Modelle sollten so einfach wie möglich gehalten werden, indem man sich auf bestimmte Teile des Lebensmittelsystems konzentriert und den räumlichen Umfang auf das beschränkt, was zur Beantwortung der Forschungsfrage notwendig ist.
• Transparenz und Dokumentation. Zur Verbesserung der Transparenz, Reproduzierbarkeit und Vergleichbarkeit wird die Verwendung von standardisierten Protokollen, wie z. B. ODD + D, empfohlen.

Dieser Bericht (Deliverable 2.2) baut auf dem ersten konzeptionellen und analytischen Rahmen des VISIONARY-Projekts auf. Er zeigt, wie die ausgewählten Fallstudien sich gegenseitig ergänzen, um die wichtigsten Ziele des Projekts zu erreichen. Außerdem werden die theoretischen Grundlagen unserer Arbeit kurz erklärt und der Ansatz beschrieben, der in den Fallstudien angewendet wurde.

Diese Studie (Deliverable 2.1) besteht aus einer systematischen Literaturübersicht, um herauszufinden, welche Faktoren Veränderungen im Verhalten von Akteuren im Lebensmittelsystem fördern oder blockieren. Ziel war es, einen Überblick über die wichtigsten Treiber für Verhaltensänderungen und deren Bedeutung für bestimmte Akteure und Wertschöpfungsketten zu geben.

Dazu wurde eine Umbrella Review durchgeführt, also eine Übersicht über systematische und strukturierte Literaturübersichten zu verhaltensbezogenen Aspekten der Nachhaltigkeitstransition in Lebensmittelsystemen. Die Ergebnisse führten zu einer systematischen Kartierung der Faktoren, die das Verhalten der Akteure beeinflussen (sogenannte 360° Reviews), sowie zu einer zusammenfassenden Darstellung der Empfehlungen aus den ausgewählten Übersichten.

Dieses Deliverable 6.1 fasst die Ergebnisse von zwei Aufgaben des VISIONARY-Projekts „Science-Policy Interfaces and Relationship Building“ zusammen, analysiert sie und stellt sie gegenüber. Die beiden Aufgaben „Policy and Regulatory Context Mapping“ und „Participatory Foresight Exercises“ liefen parallel und waren miteinander verknüpft.

Die Analyse verfolgt zwei Ziele: Erstens soll sie die Gestaltung der experimentellen Forschung unterstützen, die in den verschiedenen empirischen Aufgaben anderer VISIONARY-Arbeits-Pakete durchgeführt wird. Zweitens ermöglicht sie, relevante politische Lücken zu erkennen und zu diskutieren, die in den kommenden politischen Zyklen der EU und des Vereinigten Königreichs angegangen werden müssen.

Dieses Working Paper über Treiber und Barrieren in Wertschöpfungsketteninitiativen ist Teil des Meilensteins 15 des VISIONARY-Projekts. Es enthält eine Analyse der Faktoren, die Nachhaltigkeitsinnovationen in sieben Agrarinitiativen in sieben Partnerländern (Dänemark, Deutschland, Ungarn, Rumänien, Spanien, Polen und Großbritannien) fördern oder behindern.

Dieser Bericht präsentiert die Ergebnisse einer Studie, die im Rahmen des VISIONARY-Projekts durchgeführt wurde, welches die Herausforderungen und Chancen innerhalb der europäischen Wertschöpfungsketten für Hülsenfrüchte untersucht. Die Studie konzentriert sich auf die Ermittlung der Hindernisse, die die Akzeptanz pflanzlicher Proteine, insbesondere von Hülsenfrüchten, in Dänemark, Deutschland, Polen und Spanien einschränken. Außerdem werden mögliche Strategien und Hebel untersucht, um die Akzeptanz dieser Produkte zu steigern. Die wichtigsten Ergebnisse zeigen die Hindernisse für die Akzeptanz auf und benennen Ansatzpunkte, die zu einer größeren Akzeptanz von Hülsenfrüchten in diesen Ländern führen könnten.

Dieser Bericht stellt einen wichtigen Schritt in unserer Untersuchung nachhaltiger Wertschöpfungsketten dar, die auf detaillierten Fallstudien basiert und sich auf Initiativen in der Wertschöpfungskette sowie auf Geschäftsmodelle konzentriert. Wir untersuchen einzelne Fallstudien aus sieben Partnerländern: Dänemark, Deutschland, Ungarn, Rumänien, Spanien, Polen und dem Vereinigten Königreich. Unsere Analyse verfolgt einen praxisorientierten Ansatz, um zu verstehen, wie Nachhaltigkeit in diese Wertschöpfungsketten integriert wird. Durch die Untersuchung realer Praktiken innerhalb von Organisationen und entlang der Lieferketten gewinnen wir Einblicke in die Zusammenhänge – sowohl förderliche als auch herausfordernde –, die sich auf Nachhaltigkeitsbemühungen auswirken. Diese Perspektive wirft ein neues Licht auf die internen Dynamiken und die weiterreichenden Auswirkungen nachhaltiger Praktiken innerhalb von Wertschöpfungsketten.

Arbeitspaket 1: Einbindung, Kommunikation, Verbreitung und Nutzung
Meilenstein 1

Alle wichtigen Fakten zu VISIONARY auf einen Blick.

Dieser analytische Framework wird die empirische Forschung des VISIONARY-Projekts in Bezug auf politische Maßnahmen, neuartige Initiativen entlang der Wertschöpfungskette und Geschäftsmodelle sowie Hebelpunkte in den Agrar- und Ernährungssystemen leiten. Der analytische Rahmen verfolgt einen neuartigen Ansatz, der zwei grundlegend unterschiedliche Ansätze miteinander verbindet: einerseits quantitative, experimentelle und verhaltensökonomische Ansätze und andererseits qualitative, ganzheitliche Ansätze des Systemdenkens.

Diese Veröffentlichung gibt einen Überblick über die 16 Foresight-Workshops, die in acht europäischen Ländern mit den Teilnehmern unserer Science Policy Interfaces (SPI) durchgeführt wurden - rund 270 Interessengruppen aus dem Lebensmittelsystem, darunter Landwirte, politische Entscheidungsträger, Wissenschaftler, Einzelhändler und NRO. Im Rahmen der Vorausschau wurden einige der drängendsten Probleme unserer Lebensmittelsysteme erörtert: die Wasserbewirtschaftung in der Landwirtschaft, die Zukunft von Bio-Lebensmitteln und -Landwirtschaft sowie die Förderung pflanzlicher Produkte entlang der Wertschöpfungskette.

Dieser erste konzeptionelle Framework fasst die theoretischen und konzeptionellen Grundlagen von VISIONARY zusammen und erklärt den systemischen Charakter des Lebensmittelsystems und seine Übergänge zur Nachhaltigkeit, die Rolle der Verhaltensfaktoren der Lebensmittelakteure bei der Konditionierung solcher Übergänge und die Interaktion zwischen Forschung und Politik zur Beschleunigung. Dieser erste Rahmen bildet die Grundlage für den "empirisch fundierten konzeptionellen Rahmen", der im Sommer 2025 veröffentlicht werden soll. Nach einem ersten Überblick über die Ansätze, die sich mit der Umstellung der Lebensmittelsysteme auf Nachhaltigkeit und ihrer Verhaltensdimension (insbesondere bei Landwirten und Verbrauchern) befassen, konzentriert sich das Dokument auf zwei Hauptbereiche: Verhaltensorientierte Lebensmittelpolitik" und "Nachhaltige Geschäftsmodelle". Schließlich vertieft das Dokument den transdisziplinären Ansatz des Projekts, der auf dem Konzept und der Umsetzung von Schnittstellen zwischen Wissenschaft und Politik basiert.